Additifs alimentaires : Qui sont-ils ?
Martine Granier
Kiné actualité n° 1395 - 05/03/2015
Très appréciés des industriels pour améliorer certaines caractéristiques des produits alimentaires, les additifs alimentaires avancent souvent masqués derrière des noms
de code en "E" pour en modifier les arômes, les goûts, la texture et la valeur nutritionnelle. Voici comment les repérer et connaître leurs propriétés organoleptiques et nutritionnelles.
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