Chez la personne âgée, la synthèse protéique diminue et ne compense plus les pertes physiologiques. Conserver des apports protéiques quantitativement et qualitativement corrects, supplémenter les repas avec des acides aminés, surtout au repas de midi, maintenir une activité musculaire, retarderont la sarcopénie et participeront au maintien d'une bonne qualité de vie.