EVOLUTION DU RÉGIME ALIMENTAIRE DEPUIS LES ORIGINES ET PLACE DU REPAS AUJOURD'HUI
Martine Granier
Kiné actualité n° 1184 - 25/02/2010
Pascal Picq et Julia Csergo ont successivement parlé d'histoire nutritionnelle depuis nos ancêtres et nos cousins du monde des singes jusqu'à aujourd'hui et rappelé la fonction organisatrice du repas, n'hésitant pas à remettre en question certaines idées reçues, et à s'interroger sur le modèle alimentaire français.
