Fructose en quantité raisonnable : Goût sucré et santé préservée
Martine Granier
Kiné actualité n° 1370 - 10/07/2014
Les effets du fructose sont étroitement dépendants des quantités ingérées. En-dessous de 50 grammes par jour (soit 10 % de l'énergie totale pour des sujets ingérant 2 000 kcal/j), les experts s'accordent à estimer qu'il n'y a pas d'élément objectif indiquant un risque métabolique.
