Longtemps considérées comme de simples hôtes, les bactéries qui se développent dans nos intestins se révèlent de plus en plus comme un déterminant majeur de notre état de santé : leur déséquilibre serait à l'origine de maladies aussi diverses que l'obésité, le diabète, les déficits
immunitaires, les allergies, voire certaines affections mentales.