Au pied du causse du Larzac, vient de s'ouvrir un centre entièrement dédié à l'oléothérapie. Ses concepteurs, un masseur-kinésithérapeute à la retraite et son épouse, entendent ainsi participer à la survie de cette région déshéritée du Haut-Languedoc en valorisant sa culture reine : l'olive.