Ici, pas de surgelés sortis du congélateur et aussitôt jetés dans la poêle. Le chef, Christophe Aïssa, à la ville compagnon de Jennifer, ne cuisine que des poissons sauvages livrés chaque matin par le meilleur poissonnier de la ville, qui n'est autre que le père de Jennifer, et dont l'étalage attire depuis des années une clientèle sélectionnée, rue Chabaud, dans la cité des festivals.