Cette table fait partie des adresses que l'on peut choisir sans risque. Depuis qu'elle a été mise sous les projecteurs par Francis Vandenhende, la Ferme Saint-Simon a su conserver sa réputation et son standing. Le propriétaire actuel, Dario Dondelli, y a veillé avec le plus grand soin en laissant les cuisines aux mains d'Ali Igledane, l'ancien second de Vandenhende.